|
|
|
Виноделие
|
В подарочную энциклопедию «Вино и еда. Краткий курс для гурманов» вошли лучшие статьи самого популярного журнала о вине в России Simple Wine News. Подобрать вино к любой, даже самой непривычной еде, не так уж сложно, если знать основные принципы соединения вин и блюд. В книге представлены основные правила, инфографика о сочетании разных типов вин с сырами, морепродуктами, мясными деликатесами, пасте с разными соусами, и т.п., справки по главным национальным блюдам и винам разных стран и регионов и множество полезных советов для самых разных трапез, от пикника до банкета. Десятки видов рыб, мяса, сыров и морепродуктов, рецепты и мастер-классы, а также уникальные таблицы сочетаемости продуктов с винами помогут сделать ваш выбор всегда безупречным. |
|
Мишель-Жак Шассей – страстный ценитель редких вин и крепких алкогольных напитков. Последние 40 лет он коллекционирует самые лучшие вина и напитки на основе винограда. Его коллекция – это невероятный погреб, хранилище для 35000 самых достойных и удивительных бутылок. Мишель-Жак рассказывает о своем увлечении, которому посвятил свою жизнь, делится богатым опытом и знаниями о вине и представляет читателю 100 легендарных экземпляров из своей коллекции. Каждая из этих бутылок хранит свою историю, история некоторых из них насчитывает более двухсот лет! Прикоснитесь и вы к этому удивительному мира вина, истории и человека, чья страсть помогла собрать потрясающую коллекцию в самом невероятном в мире погребе. |
|
Авторитетный автор делится многолетним опытом, приводит яркие описания всех шато категории «крю классе» и многих шато категории «крю буржуа». В числе показанных в книге 170 винодельческих поместий есть и скромные семейные хозяйства, и грандиозные владения с замками, где производят как малоизвестные, так и знаменитые во всем мире вина. В каждой главе содержится информация об истории поместья, заметки о дегустации вин разных урожаев двух последних десятилетий, сведения о владельцах и их подходах к виноделию. А также подробности о последних изменениях в методах выращивания винограда и процессах производства вина, сведения о размере виноградника, объеме производства, о способах реализации вин и др. Сообщаются сведения о возможности посещения шато с указанием времени приема гостей, телефоны и другая справочная информация. Книга иллюстрирована цветными фотографиями. Она адресована как профессионалам, так и коллекционерам-любителям. |
|
Это книга — шестое издание путеводителя по виски самого известного российского эксперта по крепким спиртным напиткам. В книге подробно описана история виски и дан сравнительный анализ технологий его производства в Шотландии, Ирландии, США, Японии и ряде других стран. Здесь приведены дегустационные характеристики основных брендов одного из самых интересных крепких напитков в мире — рекордсмена по разнообразию вкусов, стилей, различию в технологиях производства. Эта книга — результат многолетних исследований автора, проведенных на заводах по производству виски в разных странах, итог его многочисленных дегустаций, поскольку Эркин Тузмухамедов — не только признанный теоретик, но и практик. |
|
«Название этой книги говорит само за себя! Здесь вы сможете познакомиться с сотней самых элитных, качественных, очаровывающих своим вкусом и ароматом вин. У каждого вина своя история, свой возраст, свой характер. Но есть то, что их несомненно объединяет — их величие! Созданные самыми опытными мастерами своего дела, выдержанные в течение продолжительного времени, эти вина встали во главе всех остальных. И как пишет сама Матильда Юло, автор этой книги: «Культовое вино будоражит и завораживает, своим мерцанием оно будто зовет нас с собой в путешествие вне времени, предназначенное для искателей невероятных вкусовых ощущений и наслаждений».» |
|
Вот уже 20 лет «Библия бармена» снабжает самой актуальной информацией ценителей барного искусства. Это специальное, юбилейное издание охватывает прошлое, настоящее и, возможно, будущее мира напитков и коктейлей. • Барная культура и современные тренды потребления. • Всё о напитках и способах их подачи. • Рецепты исключительных коктейлей и техника их приготовления. |
|
Впервые в истории книгопечатания России в значительном объеме представлена история компаний самых известных производителей российского алкоголя конца XIX – начала XX века. В альбоме рассказано также об истории питейной посуды, бутылки, пробки, этикетки. Иллюстративный ряд с эксклюзивными съемками старинной посуды, пробок, рекламы, прейскурантов, редкими фотографиями и открытками на «питейную тему» ставит издание, посвященное 500-летию истории русской водки, в ряд сенсационных и ярких издательских проектов России. |
|
В новом альбоме представлены уникальные иллюстрационные и текстовые материалы, посвященные ресторанам России конца XIX – начала XX века, мировому водочному бренду Smirnoff (бывшей российской марки «Смирновъ»), истории Московского ликеро-водочного завода «Кристалл», а также теме отношений религиозных конфессий к алкоголю. В теме «Люди и события в бутылках, пробках, этикетках» рассказано о том, как связаны с историей русской водки такие личности, как император Наполеон, поэт Александр Пушкин и основатель Москвы Юрий Долгорукий. |
|
Риск, адреналин, пьянящее чувство свободы – вот, что привлекает настоящего мужчину. Окунитесь в мир подлинно мужских увлечений: экстремальные виды спорта, история создания и технологии производства крепких напитков, коллекционирование огнестрельного оружия. В комплект вошли книги, которые станут прекрасным подарком настоящему мужчине: «Экстремальный спорт и отдых», «Огнестрельное оружие», «Крепкие напитки». Это подарок для тех, кто предпочитает покорять, завоевывать и всегда побеждает! |
|
Мишель-Жак Шассей — страстный ценитель редких вин и крепких алкогольных напитков. Последние 40 лет он коллекционирует самые лучшие вина и напитки на основе винограда. Его коллекция — это невероятный погреб, хранилище для 35 000 самых достойных и удивительных бутылок, равных которому нет во всем мире. Мишель-Жак рассказывает о своем увлечении, которому посвятил свою жизнь, делится богатым опытом и знаниями о вине и представляет читателю 100 легендарных экземпляров из своей коллекции, некоторым из которых более двухсот лет! Каждая из этих бутылок — настоящее сокровище, которое хранит свою удивительную историю. Прикоснитесь и вы к этому удивительному миру вина, истории и человека, чья страсть помогла собрать потрясающую коллекцию в самом невероятном в мире погребе. |
|
Мишель-Жак Шассей — страстный ценитель редких вин и крепких алкогольных напитков. Последние 40 лет он коллекционирует самые лучшие вина и напитки на основе винограда. Его коллекция — это невероятный погреб, хранилище для 35 000 самых достойных и удивительных бутылок, равных которому нет во всем мире. Мишель-Жак рассказывает о своем увлечении, которому посвятил свою жизнь, делится богатым опытом и знаниями о вине и представляет читателю 100 легендарных экземпляров из своей коллекции, некоторым из которых более двухсот лет! Каждая из этих бутылок — настоящее сокровище, которое хранит свою удивительную историю. Прикоснитесь и вы к этому удивительному миру вина, истории и человека, чья страсть помогла собрать потрясающую коллекцию в самом невероятном в мире погребе. |
|
Данный справочник призван обеспечить вам максимум удовольствия от информации о бесчисленном количестве винных марок всего мира. Первая глава повествует о вине в историческом и культурном контексте. Далее следуют 13 глав, посвященных различным странам; из них вы узнаете о самых значительных странах-производителях вина, с обзором их главных винодельческих регионов и подробными описаниями основных производителей вин и отдельных марок вина. Для каждого крупного винодельческого региона или страны приведены специально разработанные карты. И, наконец, в последней главе представлена полезная подборка различных сведений, от правил чтения винных этикеток до советов о том, как дегустировать, покупать и хранить вино, а также словарь важнейших винодельческих терминов. |
|
За последние годы ни к одному из алкогольных напитков не проявлялся столь высокий интерес, как к виски. Возникновение этого напитка и его история уходят корнями в глубокую древность: всем известно, что в Шотландии, например, виски производится уже несколько сотен лет. И на протяжении всего этого времени постоянно появлялись новые сорта, открывались новые винокурни, рождались новые легенды... Сейчас на прилавках можно увидеть множество разновидностей виски: Single Barrel (солодовый виски, взятый из одной бочки), Cask Strength (виски бочковой крепости — редкая винтажная разновидность, крепостью от 56 до 65% алкоголя), Wood Finish (выдержан в бочках, предварительно использованных для созревания виски), Vintage (винтажные виски, сделанные из спиртов одного года перегонки)... Но не только в Шотландии создаются такие шедевры. Ирландия, славящаяся своими пабами, также переживает новую волну интереса к виски, особенно к его разновидности Pure Pot Still (солодовый виски с добавками зерновых). Дни непоколебимой преданности одному единственному сорту виски или виски конкретного производителя остались в прошлом. Винокурни, прежде предлагавшие лишь 2-3 сорта, ныне могут предложить до 20-30 разновидностей. Macallan, например, производит до 100 сортов этого благородного напитка. Когда-то в Шотландии было всего 2-3 магазинчика, специализирующихся на продаже виски, в Англии ситуация была примерно такой же. Сейчас же только в лондонских аэропортах можно насчитать до 7-8 штук... |
|
Вино всегда занимало особое место в человеческой истории и культуре. Везде и всюду «напиток от Бога» покорял людей своими удивительными исцеляющими свойствами и изысканным вкусом. Знания о вине и о его секретах превращают процесс употребления этого напитка в утонченное эстетическое удовольствие. Настоящее издание поможет разобраться во всех тонкостях этого виноградного напитка и почувствовать себя его истинным ценителем. В книге представлены вина основных стран-производителей: Франции, Италии, Испании, Германии и т.д. Вы познакомитесь с историей появления этого божественного напитка, особенностями технологии виноделия и виноградарства. Информация о ведущих производителях и марках, а также дегустационные заметки (аромат, вкус), приведенные на страницах этого издания, несомненно, помогут лучше разобраться в ассортименте вин разных стран. Книга хорошо иллюстрирована, рассчитана на широкий круг читателей. |
|
Идеальный бумажный путеводитель по вину для эпохи цифровых технологий. Ясный, живой, без излишней заумности. |
|
«Спиртные напитки радуют человечество много веков, но раньше не существовало такого множества наименований вина, пива, крепких спиртных напитков и ликеров. Несмотря на подобное разнообразие, а возможно, именно благодаря ему, многие из нас хранят верность испытанным и любимым маркам. Мы не стремимся к «новенькому», опасаясь совершить досадную, часто дорогостоящую ошибку, и в результате лишаем себя увлекательного путешествия по вселенной спиртных напитков. Надеюсь, книга поможет вам обрести уверенность в себе и знания. Конечно, вы не станете экспертом, но научитесь разбираться в напитках, что полезно, на мой взгляд, каждому. Возможно, у вас возникает вопрос: какими знаниями надо обладать, чтобы писать о самых разных напитках — от польской водки до «копченого» аляскинского пива, от бордоских вин до модных манхеттенских коктейлей? Ответ прост: надо быть увлеченным человеком.» |
|
«Роскошная и увлекательная «Библия сомелье и ресторатора» представляет ресторанную вселенную через призму напитков. Наделенная эксклюзивной и полезной информацией, она просто необходима всем тем, кто интересуется миром гастрономии. На богато иллюстрированных страницах читатель познакомится как с историей гастрономии, так и с последними тенденциями в ресторанной сфере. Он узнает профессиональные секреты известных сомелье и прославленных рестораторов. Он освоит сочетание вин с блюдами, теорию дегустации, психологические тонкости ресторанного этикета и многое другое. Благодаря великолепному дизайну, высокому полиграфическому качеству, 600 иллюстрациям и упаковочной коробке премиум-класса, книга станет незабываемым подарком и захватывающим путешествием по ресторанной вселенной. 600 иллюстраций.» |
|
Баварцы – удивительные мастера пивоварения. Разнообразие баварского пива чрезвычайно велико – настолько, что все богатство его сортов и разновидностей едва ли можно просто объединить в одно понятие «пиво». Цель настоящей книги – показать, насколько многолик и непрост этот напиток, обобщенно именуемый баварским пивом.. |
|
Настоящая сенсация! Вот как можно прокомментировать выход в свет 2-го издания известнейшей Библии бармена — самой продаваемой в России книги о спиртных напитках, винах и коктейлях. Библия бармена, полностью обновленная, обогащенная 900-ми яркими иллюстрациями, 700-ми рецептами коктейлей и опытом лучших барменов мира обладает широким форматом, высочайшим полиграфическим качеством и неповторимым дизайном. Она станет лучшим подарком для профессионала и любителя, поскольку новая Библия Бармена — это просто must have! Библия бармена — это... Книга знаний: Абсолютно все обо всех напитках: Аперитивы; Абсент; Виски; Водка; Джин; Ром; Текила; Коньяк; Арманьяк; Бренди; Ликеры; Вина мира; Шампанское; Игристые вина; Пиво; Безалкогольные напитки. Свыше 600 рецептов коктейлей: от наиболее классических до самых современных, отобранных в престижных заведениях мира. Книга мирового опыта: Передовые профессионалы баров и ресторанов планеты делятся с российскими читателями секретами своей увлекательной работы. Книга ощущений: — школа дегустации — атмосфера лучших баров мира — путешествие на машине времени по вселенной коктейлей. Книга праздника: Практичные советы о том, как обустроить домашний бар, самим приготовить лучшие коктейли и подать напитки по всем правилам искусства, приятно удивив своих гостей. |
|
В книге всемирно известных специалистов в области ресторанного сервиса подробно рассказано о винах и крепких алкогольных напитках, пиве, коктейлях, чае, кофе, какао, соках и водах, их вкусовых особенностях, технологии производства и правилах подачи к столу. Авторы адресовали свой труд в первую очередь профессионалам сервиса напитков — сомелье и барменам, однако столь же интересен справочник будет всем, кто хочет стать знатоком вин, свободно ориентироваться в их обширном и разнообразном мире, научиться грамотно подбирать напитки к блюдам, понимать язык этикеток, усвоить самые тонкие различия сортов пива, чая и кофе, разобраться в правилах выбора посуды для напитков. |
|
