|
|
|
Украшение блюд и напитков
|
Эта книга — практическое руководство в приготовлении нарезок, траншировании и разделке мяса, рыбы, морепродуктов, а также фламбировании и сервировке различных продуктов. Весь процесс подробно описан и показан при помощи пошаговых иллюстраций. Книга подходит не только для опытных профессионалов ресторанного бизнеса, но и для начинающих поваров и любителей рыбных и мясных деликатесов. С ее помощью приготовить изысканное блюдо доступно каждому! |
|
«Хорошая хозяйка всегда знает, чем удивить своих гостей. У нее есть множество секретных рецептов, выверенных до мелочей. И, конечно же, большое внимание она уделяет сервировке. Книга «Украшение для праздничного стола» поможет сделать даже скромное застолье незабываемым.» |
|
Подробные и наглядные рекомендации по оформлению праздничных блюд, в том числе: — украшение закусок из овощей, мяса и рыбы; — эффектное оформление вторых блюд из тушеных овощей, рубленого мяса, запеченной рыбы и курицы, жареных субпродуктом; — изысканные украшения фруктовых десертов, сладкой выпечки и напитков; — рекомендации по использованию специй и приправ. Советы по использованию специальных ножей, ложек-выемок, овощерезок и других приспособлений для фигурной нарезки овощей и фруктов. Оригинальные рецепты праздничных кушаний. |
|
Кулинария — это, несомненно, один из видов искусства, но важен здесь не только хороший рецепт блюда, но и его украшение. Оформление блюда — это всегда презентация. На домашнем столе — уважения хозяйки к гостям, ее настроения и желания удивить и порадовать, а на торжественном банкете — презентация уровня мастерства шеф-повара и его команды. На страницах книги автор делится своим опытом и знаниями в искусстве украшения блюд. Пошаговые мастер-классы и подробные рекомендации помогут как профессионалу ресторанного бизнеса, так и новичку, желающему узнать что-то новое. Здесь вы увидите, как сделать и применить простые элементы, которые придадут изящество повседневному блюду, а также сложные — выполненные с помощью техник резьбы по овощам и фруктам — карвинга. Интерес к карвингу возрастает год от года, все больше людей хотят научиться сами делать то, что видят в ресторанах отелей за границей. Следуя советам автора, можно сделать первый уверенный шаг в этом направлении. |
|
Настоящее издание поможет вам научиться мастерски украшать приготовленные яства, так как содержит множество интересной информации об оформлении блюд с учетом эстетических и художественных требований. Здесь имеются указания о правильном применении посуды, различных кухонных приспособлений и инструментов и даже рекомендации о сочетании цветов в таком нелегком деле, как кулинария. |
|
Все мы любим домашнюю кухню, потому что она простая и вместе с тем необыкновенно вкусная. Книги серии откроют перед вами все секреты домашней кухни — как вкусно и быстро приготовить к прадничному столу, обеду, завтраку.... |
|
Застолье — основная составляющая часть любого праздника. Красиво и, главное, правильно оформленный стол с украшенными аппетитными блюдами — залог не только хорошего настроения гостей, но порой и успешного празднования. Семейные торжества сегодня приобрели новый характер. Многие получили возможность отмечать на высоком уровне не только свадьбу, юбилей, детскую вечеринку, но и менее значительные, однако не менее яркие события в частной жизни. У некоторых даже дачный пикник уже не ассоциируется с бумажными тарелками и стаканчиками. Большинство хочет трапезничать красиво и осмысленно! Если и вы желаете этого, то наша книга — ваш верный помощник. Каждая глава этой своеобразной энциклопедии освещает конкретные проблемы и вопросы, с которой сталкиваются устроители праздничного застолья. Помимо этого, она содержит вводный курс в современные тенденции индустрии праздников. Ведь о новых материалах, современном дизайне столового белья и посуды, модной подаче и вкусном украшении блюд — должны иметь представление не только домохозяйки, но и современные деловые люди. Книга адресована широкому кругу читателей (будь то организатор-любитель или начинающий профессионал): тем, кто любит устраивать праздники, и собирается привнести красоту и радость в свою жизнь. |
|
20 чудесных проектов изготовления цветов из сахарной мастики, которую легко приготовить в домашних условиях! Из этого доступного и удивительно эластичного материала вы можете создать необыкновенно красивые изделия. Розы, герберы, лилии, маргаритки, нарциссы, орхидеи и многое другое, что подскажет фантазия. Используя предложенные вариации и пошаговые инструкции, вы научитесь создавать неповторимые торты, пирожные, кексы — и выпечка будет не только вкусной, но и самой красивой! |
|
Настоящее издание поможет вам научиться мастерски украшать приготовленные яства, так как содержит множество интересной информации об оформлении блюд с учетом эстетических и художественных требований. Здесь имеются указания о правильном применении посуды, различных кухонных приспособлений и инструментов и даже рекомендации о сочетании цветов в таком нелегком деле, как кулинария. В книгу включены рецепты блюд, сопровождаемые пошаговыми инструкциями и красочными иллюстрациями с возможными вариантами оформления еды. |
|
Мы три раза в день едим в одиночестве или тесном кругу, нередко ходим в гости или ужинаем в ресторане где готовят, оформляют и подают профессионалы. Время от времени мы и сами устраиваем торжества, принимаем гостейу себя дома и организуем пикники. Но, как и все любители, желающие достичь совершенства в искусстве принимать гостей, задумываемся: всё ли мы правильно делаем? Данная книга ознакомит правилами оформления праздничного стола с принципов этикета и эстетики и предложит читателям рецепты праздничных блюд и варианты их украшения. |
|
Авторы книги приготовили для вас оригинальные и в то же время легкие способы украшения блюд! Все, что вам понадобится, — это овощи, фрукты, острый нож и немного фантазии. Из помидора и огурца, моркови и редиса, ягод и яблок вы научитесь вырезать самых разных животных и человеческие фигурки. Астры из луковиц, фиалки из редиса, тюльпаны из разноцветных перцев, корзинки из дыни — список фруктово-овощных чудес можно продолжать до бесконечности… Вдохновившись цветными фотографиями и следуя пошаговым инструкциям, вы не устанете воплощать эти вкусные фантазии в жизнь! Книга состоит из трех частей. Первая и вторая части научат создавать оригинальные и смешные фигурки из овощей и фруктов. Ими можно украшать салаты и десерты или подавать как самостоятельные блюда. Третья часть посвящена карвингу — древнему тайскому искусству вырезания цветов и узоров из овощей и фруктов. Подробные иллюстрации помогут быстро овладеть навыками и освоить все приемы этого увлекательного занятия. |
|
«Книга серии «Миллион меню» в оригинальном оформлении — это подарок для вас и ваших друзей. Три перекидных блока, которые легко перелистываются в разных направлениях, — замечательная возможность составлять меню по вашему вкусу. Каждый рецепт сопровожден цветной фотографией блюда.» |
|
Новый год — один из самых любимых праздников. Сделать его незабываемым поможет эта книга. На ее страницах приведены лучшие рецепты новогодних блюд, способы их украшения и варианты праздничной сервировки. |
|
Эта великолепно иллюстрированная серия будет интересна каждой хозяйке. Благодаря ее советам вы сможете накрыть роскошный стол в праздники и приятно разнообразить ежедневное меню. Салаты, первые, вторые блюда и выпечка, оригинальные идеи для завтраков и обедов, интересные способы украшения блюд – обо всем этом читайте в книгах нашей серии! |
|
Хотите украсить блюда ярким и необычным способом? Тогда карвинг придется вам по душе! Элегантная лилия из обыкновенной морковки, грациозный лебедь из яблока, яркие грибочки из редиски — нет ничего невозможного! Наш эксперт Жанна Дятлова научит вас создавать красоту из самых обычных овощей и фруктов, превращая их в оригинальные скульптуры. Пошаговые инструкции и советы помогут вам шаг за шагом освоить технику карвинга. К тому же, это творческое и увлекательное занятие, к которому вы можете привлечь ваших детей и вырезать шедевры из овощей и фруктов всей семьей. Не бойтесь, экспериментируйте, и создавайте самые необычные украшения для вашего стола! |
|
Книга-вырубка, книга в пенке. Легкая и необычная. Пошаговые фотографии и разъяснения. А вместе все — очень красиво. |
|
Фигурки животных из сахара на торте, пироге или кексе — это не только необычайно красиво и вкусно, но и очень просто! В книге подробно описаны техники лепки из сахарной мастики, которые также пригодятся вам при работе с любым другим пластичным материалом. Популярные проекты, пошаговое руководство по изготовлению, цветные фотографии — вы найдете здесь все, чтобы научится лепить длинношеего жирафа, проказницу обезьянку, забавного слоника, полосатого тигра, миленькую коалу и практически любую зверушку для украшения домашней выпечки! |
|
Нет ничего вкуснее и разнообразнее такого привычного и такого разного кекса. Кексы, капкейки, маффины – разные грани с детства знакомого нам блюда. И никто не станет спорить, что оригинально украшенный кекс становится в разы вкуснее. Мы подобрали и проверили для вас самые необычные и невероятно вкусные варианты украшений этого кондитерского чуда. Пусть красота в сочетании с прекрасным вкусом дарит вам и вашим близким праздничное настроение каждый день! 9 различных насадок, 12 формочек для маффинов, книга с рецептами. |
|
На страницах данной книги вы найдете пошаговые инструкции по украшению салатов, закусок, роллов, супов, вторых блюд, выпечки и десертов. Оригинальные композиции из овощей, фруктов и ягод, украшения из яиц, грибов, сливочного масла, сыра — все это вы можете использовать для оформления повседневных и праздничных кушаний. |
|
Книга Хироси Нагасимы посвящена японскому карвингу — древней традиции украшения блюд в Японии, основанной на вырезании фигур из различных продуктов. Подробные пошаговые объяснения этапов изготовления разнообразных украшений — от самых простых, создаваемых за секунды, до сложных, требующих кропотливой работы в несколько этапов, — помогут вам привнести творческую нотку в вашу кулинарную практику и превратить необходимость в увлечение. Если во время приготовления пищи вы уже испытываете вдохновение, то блюда и украшения, представленные на этих страницах, вам непременно понравятся. Идеи из книги «Японский кравинг. Декоративные гарниры из овощей» значительно расширят кулинарный кругозор, подстегнут любопытство и отправят по новым неизведанным маршрутам кулинарного искусства. |
|
