|
|
|
Сборники кулинарных рецептов
|
Книга представляет актуальную коллекцию замечательных блюд, приготовленных популярными сегодня способами: на гриле, мангале, в тандыре и воке. Ее авторы — известные шеф-повара — по-новому взглянули на традиционные рецепты и технологии и знакомят читателей со своими кулинарными экспериментами и открытиями. Многие рецепты сопровождаются иллюстрированными мастер-классами, демонстрирующими процесс пошагового приготовления, а также авторскими комментариями. Книга рассчитана на широкий круг читателей, которые интересуются современными кулинарными тенденциями. |
|
Анна Сударушкина — не просто домохозяйка, решившая поделиться своим опытом. Она — поистине выдающийся кулинар, считающий, что самая вкусная и здоровая пища должна готовиться за считанные минуты. Теперь, чтобы удивить гостей или порадовать семью, не нужно проводить долгие часы у плиты, крутясь как белка в колесе. Новая книга кулинарных шедевров предлагает идеальное меню, при минимальных денежных и трудовых затратах! |
|
Блюда на гриле или блюда, приготовленные с помощью гриля, — 365 рецептов закусок, супов, вторых блюд и десертов, — собраны в данной книге. Преимущества такого вида приготовления очевидны: быстрота, сохранение полезных компонентов продуктов и аппетитный вид! |
|
«Слово «котлета» (от французского cote — «ребрышко») появилось в России в конце XVIII века. Сначала котлетой называли зажаренный натуральный кусок мяса с реберной костью. Для приготовления этого блюда в основном использовалась свинина. Позже котлетами в России все чаще стали называть изделия из молотого мяса или из различных фаршей, именуемые в немецкой кухне кнелями, а в старой русской — битками. Во французской кухне аналогичные изделия носят название фрикаделей, они имеют форму небольших шариков. На Восток? круглые котлеты издавна назывались кюфтой, а в Балканских странах — кифтелуце. Сегодня котлеты могут быть приготовлены из чего угодно: не только из мяса, но и из птицы, рыбы, круп, грибов, овощей. Различаются они и по способу приготовления: натуральные, рубленые, фаршированные. В нашей книге представлены рецепты котлет на любой вкус: из баранины и говядины, курицы и индейки, из печенки и рыбы, а также вегетарианские — овсяные, грибные, морковные, картофельные. Попробуйте их приготовить, и, мы уверены, эти котлеты вы непременно полюбите!» |
|
«Семь поварят — ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Доверяйте их опыту и смело следуйте их советам! Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства «Аркаим». Каждый рецепт сопровождается цветной иллюстрацией, информацией о времени приготовления и калорийности блюда.» |
|
Паровая кулинария идеальна для тех, кто предпочитает натуральную пищу, сохраняющую естественный вкус, цвет и форму. Продукты, приготовленные таким образом, сберегают витамины и свою первоначальную форму. Их приготовление не требует усилий, и поэтому идеально подходит для молодых мам и хозяек, дорожащих своим временем. |
|
В книге содержатся многочисленные рецепты приготовления разнообразных блюд на пару. Приведены преимущества паровой кулинарии: исключаются жиры, сохраняются консистенция, естественный цвет, витамины и биологически активные вещества продуктов. Показано, что блюда приготовленные на пару, могут быть не только полезными, но вкусными и привлекательными на вид. Выделе ны категории людей, которым паровая кухня жизненно необходима. Адресуется сторонникам здорового образа жизни. |
|
«Тихонько потрескивают угли костра, на котором готовится сочный шашлычок или люля-кебаб с лучком, чесночком и острыми специями, — вы уже чувствуете, какие аппетитные запахи доносятся от мангала. Осталось еще раз перевернуть шампуры — и угощение будет готово. А потом будет хорошее вино, и песни по гитару, и душевные разговоры с друзьями... Но чтобы праздник на природе удался на славу, нужно подготовиться к нему как следует. Эта книга подскажет: — как выбрать гриль, мангал, барбекю, решетки и прочие приспособления, взвесив все «за» и «против» — какие дрова, древесный уголь и средства для розжига лучше использовать, ведь от топлива зависит многое! — как выбрать продукты: мясо, рыбу и овощи, пряности и зелень, чтобы приготовить по всем правилам маринады, соусы, заправки, оригинальные салаты, закуски и основные блюда — Вы узнаете, как разводить костер, нанизывать мясо на шампуры, как определить, готово ли оно, и многое другое. Но это еще не все! — Теперь вы будете сами готовить копчености и колбасы: сможете сами устроить коптильню, узнаете, какое топливо для этого лучше выбрать, как подготовить продукты для холодного и горячего копчения, солить и коптить их разными способами, а также обрабатывать и хранить после копчения. 300 рецептов блюд на любой вкус + 1000 полезных советов.» |
|
Используя рецепты, приведенные в этой книге, вы сможете удивить своих гостей фаршированными блюдами из фруктов, овощей, мяса, рыбы, птицы и грибов. |
|
Пригласите друзей и близких на дачу, и вы прекрасно проведете время. Пока дети играют, предлагаем вам воспользоваться нашими рецептами. Приготовьте нежный как шелк крем-суп из цуккини, зажарьте на гриле аппетитные бараньи ребрышки с неповторимым легким вкусом дымка, сделайте овощные рулетики из баклажанов со стручковой фасолью, и праздничное пиршество на свежем воздухе вам обеспечено! И еще одно восхищение лета — прекрасные десерты из ягод, свежие аппетитные пироги и холодный чай с мятой. Самая красивая еда в сочетании с прекрасной погодой, а еще цветы с волнующими ароматами!.. Поверьте, все самое лучшее случается одновременно! |
|
Вок — традиционная посуда в кухне Гонконга. В книге рассказывается об истории, видах, практике приготовления и рецептах со всего света. |
|
В этой книге вы найдете описание замечательных целебных свойств соевых продуктов, но самое главное — великолепные рецепты блюд из сои, которые не оставят равнодушным самого взыскательного гурмана. Соя внесет необходимое разнообразие в ваш ежедневный рацион, позволит легко сбросить лишний вес, очистит организм, защитит от холестерина, поможет при множестве самых разных серьезных заболеваний, от остеопороза до онкологии. Для широкого круга читателей. |
|
Когда вас настигает голод, когда надо неожиданно накормить кучу нежданных гостей, когда до пиршества еще далеко, а кушать хочется, наши рецепты пригодятся вам как никогда. Здесь собрано множество вариантов быстрого перекуса — от всевозможных бутербродиков, до салатов на скорую руку, моментальных закусок, фруктовых десертов и сытных коктейлей. |
|
«В гуще этих рецептов непременно выловишь что-нибудь интересное, как в чашке настоящей ароматной солянки. Да и сам процесс создания книги оказался сродни ее приготовлению или сбору ингредиентов для паэльи, — все добавили понемногу: родственники, подруги, пролистанные в дороге журналы, вездесущий Интернет. Но все приобретенное прошло проверку собственным опытом, получив необходимую шлифовку, а затем и «госприемку» семейного стола. Магистральное направление — готовим из продуктов, а не вкусовых добавок! Основной девиз — используем честно заработанный аппетит во имя здоровья и настроения! В этом универсальном сборнике можно найти блюдо на любой день и случай: праздник или пост; встречу голодного мужа и кормление капризного ребенка; угощение для пожилых родителей и утешение для подруги, сидящей на вечной диете.» |
|
Чтобы приготовить изысканное блюдо, раньше женщине требовалось несколько часов. Сегодня этой проблемы больше нет. В помощь современным хозяйкам предоставлены такие достижения техники, как пароварки, микроволновые печи, духовки с множеством функций и режимов. Имея хотя бы один из этих приборов, можно готовить вкусные и полезные блюда, затрачивая на это минимум времени. Было бы желание и интересные рецепты! В этом вам поможет наша книга. Здесь вы найдете рецепты первых и вторых блюд, каш, пудингов, выпечки, десертов, а также описание украшений из фруктов и овощей, которые можно сделать самостоятельно. |
|
Каждая уважающая себя хозяйка наверняка хранит дома не одну, а несколько кулинарных книг. Но часто ли она ими пользуется? Да, по рецептам этих книг можно сотворить настоящие кулинарные шедевры. Но вот беда — из-за их сложности мало у кого хватает терпения и сил на готовку. К тому же зачастую для этих блюд требуются редкие и дорогие ингредиенты. Вот и пылятся кулинарные тома без дела на книжных полках... Главное достоинство книги, которую вы держите в руках, — то, что она содержит исключительно практические рецепты, по которым из доступных продуктов вы сможете легко и быстро каждый день готовить дома всевозможные лакомые блюда. Просто — не значит обыденно. Домашняя еда может быть очень разнообразной, вкусной, как у бабушки, и полезной, при том, что ее готовка не займет много времени и не потребует от вас особых поварских талантов. Лучшие рецепты из семейных копилок, по крупицам собранные в этой книге, позволяет вам приятно удивить своих домочадцев! |
|
