|
|
|
Пищевые продукты и их свойства
|
«О пользе растительных масел знают сегодня все, да и выбирать нам есть из чего: ассортимент такой богатый, что покупатели прежних, «советских» времён и представить себе не могли, что в мире существует столько видов и сортов растительных масел, причём удивительно вкусных и полезных. Растительное масло необходимо человеку для полноценного питания, так как оно содержит полиненасыщенные жирные кислоты, защищающие наши клетки от негативных воздействий и разрушения, а также много витаминов и питательных веществ. И как же правильно выбрать из всего этого изобилия то масло, которое действительно принесёт пользу? В этом поможет данная книга.» |
|
Грипп, простуда, всевозможные инфекции... Эти коварные враги готовы атаковать наше здоровье с завидным постоянством. Однако в целебных кладовых природы имеется против них непробиваемый щит. Растения, обладающие противовирусной активностью, придут к вам на помощь. Забудьте про антибиотики! Ваша надежная страховка от недугов это: — ель, сосна, кедр, пихта — укрепят иммунитет; — туя, лиственница, можжевельник — очистят органы дыхания; — лимоны, апельсины, грейпфруты — защитят от микробов и вирусов; — лук и чеснок — уничтожат болезнетворных бактерий; — редька и хрен — избавят от воспалений. Эта книга станет для вас настоящим спасательным кругом. На ее страницах — множество простых, но эффективных рецептов, которые уберегут вас от болезней, не оставив им ни единого шанса. |
|
Подробное описание каждого вина включает в себя не только дегустационные заметки и рекомендации по сочетаниям с едой, но и самые удачные годы урожая. Эта книга поможет вам стать настоящим ценителем вина, а ваши гости никогда не смогут забыть время, проведенное в вашем доме. |
|
В новой книге известного ученого-диетолога В.В.Закревского в популярной форме рассказывается о пищевой ценности и лечебных свойствах различных видов масложировой продукции и яиц. Издание дополнено рецептами вкусных и полезных блюд из яиц. Издание рассчитано на самый широкий круг читателей. |
|
Злаки, крупы и бобовые содержат множество полезных для организма веществ, однако зачастую мы незаслуженно обходим вниманием эти продукты. А между тем из них можно приготовить не только привычные каши, но и много различных вкусных и разнообразных блюд — салатов, супов, запеканок, пудингов и вареников. В книге вы найдете не только кулинарные рецепты, но и познакомитесь с целебными свойствами круп и бобовых, научитесь использовать их для сохранения своего здоровья и здоровья своих близких. Многие из приведенных рецептов разработаны автором в процессе многолетней деятельности по изучению влияния различных продуктов питания на здоровье человека и не встречаются в аналогичной литературе по кулинарии и лечебному питанию. |
|
У вас в руках – результат нескольких лет труда большой команды «Гастронома». Это энциклопедия, в которой изложены сведения об основных продуктах питания – в той или иной точке земного шара они могут оказаться у вас на столе. Здесь рассказывается о мясе, рыбе и морепродуктах; овощах, фруктах и травах; напитках, орехах и сладостях; молочных продуктах, бобовых и грибах, специях и маслах – словом, обо всем том, без чего мы не мыслим нашей повседневной жизни. Откуда взялись эти продукты? Чем они полезны? Чем интересны? Как их разделывать? С чем смешивать? Ну, и конечно же, – как готовить? Мы не ограничились теорией. К каждому продукту – за исключением совсем уж экзотических – мы даем рецепт, как всегда в «Книгах Гастронома», проверенный на нашей кухне и написанный так, чтобы у вас все получилось. Чтобы вам было вкусно и интересно! |
|
Все пищевые продукты имеют полный набор веществ, предупреждающих ту или иную болезнь. Эти вещества входят в состав наших тканей и органов, а при поступлении в организм легко включаются в обмен веществ. Книга познакомит с целебными свойствами фруктов, ягод, овощей, пряно-ароматических трав, злаков и круп, орехов, грибов и продуктов пчеловодства. |
|
«В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?». Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.» |
|
Впервые на обширном фактическом материале представлена полная история и современное состояние исследований в области происхождения какао — одной из ключевых пищевых культур Мезоамерики, а также в области мифов, связанных с какао. В книге рассказано о том, как и где население Нового Света начало применять какао, в каких целях использовало раньше и использует сейчас этот продукт. Как какао стало одним из ключевых элементов религиозных и даже научных представлений древних майя и их соседей по региону. Книга написана на богатом архивном материале, хорошо иллюстрирована, снабжена словарем историко-бытовых терминов и списком литературы. Для широкого круга читателей — всем, кто интересуется историей Мезоамерики, но особенно — студентам гуманитарных вузов и специалистам по доколумбовым культурам, а так же всем, кто любит шоколад. |
|
Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, а также будет полезна студентам и аспирантам профильных высших учебных заведений. |
|
Макароны давно уже переросли статус простенького гарнира. Блюда из них сегодня можно встретить даже в меню респектабельных ресторанов. Из макарон готовят салаты и супы, их подают с соусами из овощей, мяса, рыбы или птицы, наполняют различными начинками и запекают, из них делают десерты. Эта книга познакомит вас с оригинальными разновидностями макарон и научит делать их своими руками. В ней вы найдете великолепно иллюстрированные рецепты разнообразных блюд с макаронными изделиями и много интересной и полезной информации. |
|
Суши роллы, пловы и ризотто, биточки и котлеты, пироги и торты и даже мороженое..все эти вкуснейшие блюда можно приготовить из риса, он прекрасно сочетается с самимы разными продуктами... |
|
Суши роллы, пловы и ризотто, биточки и котлеты, пироги и торты и даже мороженое..все эти вкуснейшие блюда можно приготовить из риса, он прекрасно сочетается с самимы разными продуктами... |
|
Макароны давно уже переросли статус простенького гарнира. Блюда из них сегодня можно встретить даже в меню респектабельных ресторанов. Из макарон готовят салаты и супы, их подают с соусами из овощей, мяса, рыбы или птицы, наполняют различными начинками и запекают, из них делают десерты. Эта книга познакомит вас с оригинальными разновидностями макарон и научит делать их своими руками. В ней вы найдете великолепно иллюстрированные рецепты разнообразных блюд с макаронными изделиями и много интересной и полезной информации. |
|
«Великий парадокс нашего времени: чем больше мы заботимся о правильном питании, тем менее здоровыми мы себя чувствуем. Еда давно получила замену себе в виде «пищевых продуктов» с известным количеством питательных и вредных веществ. Давайте же найдем и защитим еду, которую мы полюбим.» |
|
В книге, созданной под руководством известных американских врачей Чарльза В. Ван Вэя III и Кэрол Айертон-Джонс, обсуждаются важнейшие вопросы нутрициологии — науки о питании. Привлечение к ее написанию диетологов, нутрициологов, специалистов по уходу за больными, провизоров и врачей разных специальностей (хирурги, терапевты, педиатры и др.) позволило охватить широкий круг проблем. В ней рассмотрены нутриционные потребности человека, принципы здорового питания, рациональная модификация пищевых привычек для разных групп населения, связь питания с факторами риска развития различных заболеваний, возможности лечебного питания. Анализируются существующие диеты, в том числе вегетарианские, некоторые специальные компоненты пищи и биологически активные добавки. Большое внимание уделяется оценке статуса пациента и планированию процесса его нутриционного обеспечения, подробно освещаются проблемы парентерального и энтерального питания, включая теоретические и практические аспекты. Для студентов медицинских учебных заведений, диетологов, врачей различных специальностей, читателей, интересующихся проблемами питания. |
|
В книге обобщен материал многолетних углубленных экспериментальных исследований симбионтов чайного гриба (Kombucha), его культуральной жидкости (бактерицидин), оздоровительного напитка «Hongo», изготовленного на ее основе, а также выделенных высокобиологических активных кристаллов. Представлены результаты исследований морфологии, биологии, фармакологии, влияния культуральной жидкости на физиологические процессы организма, в том числе иммунитет. Отмечена эффективность ее применения в терапевтических и профилактических целях в медицине и ветеринарии. Для врачей, биологов, ветеринаров и широкого круга читателей. |
|
Книга является руководством по использованию тысячи различных пищевых ингредиентов, которые позволят вам создавать невероятные вкусовые комбинации, основанные на оригинальном и гармоничном сочетании вкусов, и получать от них наслаждение. Для широкого круга читателей. |
|
Эта книга — путеводитель по полкам продовольственного супермаркета. Знакомство с основными производителями основных товарных групп. Если вам хочется, чтобы ваш рацион состоял из полноценных и здоровых продуктов питания, а их выбор не был случайностью — познакомьтесь с информацией, представленной в нашей книге. Книга «Ешьте это, а не то» предлагает вам стать экспертом в деле покупки продуктов питания и приобретать продукты с минимальными рисками для бюджета семьи и пользой для здоровья домочадцев. У вас нет времени на чтение упаковок в магазине? Мы сделали это за вас! Экономьте время и деньги, но ни в чем себе не отказывайте! |
|
В настоящее время магазины заполнены огромным количеством разнообразных продуктов питания, к сожалению, зачастую не очень хорошего качества. Как распознать некачественные и небезопасные для здоровья продукты питания? На что обратить особое внимание? Какие продукты выбрать, чтобы не прогадать и не потратить деньги зря? Именно такие вопросы послужили основой для создания этого Справочника. Ведь знание основных признаков некачественных продуктов питания, а также умение читать маркировку на этикетках помогут рядовому покупателю легко сориентироваться в многообразии продуктов питания и принять правильное для себя решение: стоит ли приобрести продукт либо лучше отказаться от покупки. Настоящий Справочник призван помочь потенциальному покупателю не только сделать правильный выбор в пользу качественных и безопасных продуктов питания, но также отстоять свои права в случае их нарушения при приобретении некачественного товара. |
|
