Главная > Пищевая и микробиологическая промышленность > Книга «Рациональное использование сырья в колбасном производстве»
О чем не говорят конспирологи

Рациональное использование сырья в колбасном производстве

Рациональное использование сырья в колбасном производстве
Издательство: Гиорд, 2005
Страниц: 248 страниц

ID книги: 73754
Загрузил: ducho,

Освещены основные направления рационального использования сырья в колбасном производстве в результате применения вторичного сырья, белковых препаратов животного и растительного происхождения, высокопроизводительного оборудования, совершенствования технологических процессов, рационального ассортимента. Изложены методы обвалки, позволяющие увеличить выход мяса. Даны рациональная схема жиловки и сортировки мяса, сравнительная характеристика способов дообвалки, технология получения и состав мясной массы, рекомендации по ее применению. Книга предназначена для специалистов мясной промышленности.

Формат Размер Дата загрузки Загрузил Скачиваний *
Скачать Показать QR-код fb2-файла fb2 1 581 КБ 15 июня 2008 ducho 1131
Скачать Показать QR-код epub-файла epub 837 КБ 15 июня 2008 ducho 244
* статистика скачиваний с 15 июня 2008
Чтобы иметь возможность оставлять комментарии
вам необходимо войти под своим именем или зарегистрироваться.

Для правильной работы fb2Мира используйте только последние версии браузеров: Chrome, Opera или Firefox.
В других браузерах работа fb2Мира не гарантируется!
Ваша дата определена как 22 декабря 2024
Рейтинг@Mail.ru
© 2008–2024 fb2Мир