Главная > Автор Лазерсон И.
О чем не говорят конспирологи
Книги Лазерсон И.
Казахская кухня
Автор: Лазерсон И.
Издательство: Центрполиграф, 2005
Жанр: Кавказская
Страниц: 47 страниц
Загрузил: svsash, 23 февраля 2008
   Кочевой образ жизни казахов сформировал их главные требования к пище — компактность и длительность хранения. Сухие молочные концентраты, курт и сарса, скороспелые сыры, настоящий бешбармак, манты и лапша — это очень вкусно и энергетически емко. Сласти казахов недороги и просты в изготовлении — баурсак, чак-чак, бал-каймак — вы не сможете остановиться.
Кулинарная наука, или Научная кулинария
Автор: Лазерсон И.
Издательство: Центрполиграф, 2012
Жанр: Пищевые продукты и их свойства
Страниц: 288 страниц
Загрузил: vitalysev, 14 июля 2014
   «В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?». Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.»
Как привлечь гостей в ресторан
Автор: Лазерсон И.
Издательство: Альпина Бизнес Букс (Юнайтед Пресс), 2013
Жанр: Маркетинг
Страниц: 288 страниц
Загрузил: vitalysev, 14 июля 2015
   В этой книге ее авторы — шеф-повар и управляющий рестораном, делятся своим опытом в управлении заведением и рассказывают о том, как повысить его прибыльность. Как составить привлекательное меню, мотивировать персонал и поваров к прекрасной работе, как увеличить объем продаж и число запланированных визитов? Об этом не узнать из обычной бизнес-литературы! Помимо этого, Илья Лазерсон и Федор Сокирянский расскажут о том, как организовать маркетинг и продвижение ресторана, интересно проводить в нем спецмероприятия, использовать интерактивные сервисы и клубные карты. В книге описаны «150 ресторанных табу», которые, конечно, должны быть в активе грамотного работника любого современного заведения. А еще, авторы интересно рассказывают о современных тенденциях в ресторанном деле: молекулярной гастрономии и авангардной кухне.
Все из мяса и птицы
Автор: Лазерсон И.
Издательство: Центрполиграф, 2007
Жанр: Мясная кулинария
Страниц: 255 страниц
Загрузил: extesive, 22 сентября 2013
   Книга — подлинная энциклопедия мясоедения. Кроме изобилия рецептов приготовления блюд из всех видов мяса и мясных субпродуктов, и ней содержится множество полезных технологических рекомендаций, подчас неожиданных и малоизвестных. Приведенные в издании рецепты представляют национальные кухни всех стран и континентов и всех времен — от кушаний известных исстари до новомодных. Затронутую тему авторы рассказывают живо и увлекательно. Книга адресована не только гурманам-любителям, но и профессионалам кулинарного дела.
Белорусская кухня
Автор: Лазерсон И.
Издательство: Центрполиграф, 2005
Жанр: Другие
Страниц: 47 страниц
Загрузил: svsash, 23 февраля 2008
   В белорусской кухне широко используются грибы, ягоды, свинина, телятина, баранина, молоко и конечно же картофель. Из картофеля готовят огромное количество разнообразных блюд, и каждое не похоже на другое. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
Китайская кухня
Автор: Лазерсон И.
Издательство: Центрполиграф, 2005
Жанр: Китайская
Страниц: 63 страницы
Загрузил: krutoyuokher, 27 апреля 2010
   Утонченные и изысканные способы приготовления пищи известны в Китае уже несколько тысяч лет, составление красивых блюд стало настоящим искусством и требует тщательного и аккуратного подхода. В китайской кухне существует около тридцати способов приготовления пищи. Вы научитесь готовить морепродукты, свинину, овощи, рис со всевозможными приправами, создавая вкусные и питательные блюда.
Еврейская кухня
Автор: Лазерсон И.
Издательство: Центрполиграф, 2005
Жанр: Другие
Страниц: 47 страниц
Загрузил: svsash, 23 февраля 2008
   Еврейская кулинария весьма традиционна, и знакомство с ней не только разнообразит ваше меню, но и приобщит к действительно здоровой пище. Это — простые продукты, минимум специй и никаких консервантов. Циммесы из овощей и фруктов, фаршированная рыба, великолепные сласти и выпечка украсят ваш стол как в будни, так и в праздники.
Корейская кухня
Автор: Лазерсон И.
Издательство: Центрполиграф, 2005
Жанр: Другие
Страниц: 47 страниц
Загрузил: svsash, 23 февраля 2008
   В национальной корейской кухне отдается предпочтение острым и пряным приправам, соусам и различным специям, которые придают пище неповторимый вкус. В книге приведены рецепты аппетитных салатов, закусок, гарниров, солений и маринадов. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь...
Кухни Средней Азии
Автор: Лазерсон И.
Издательство: Центрполиграф, 2005
Жанр: Другие
Страниц: 47 страниц
Загрузил: svsash, 23 февраля 2008
   В этой книге собраны рецепты узбекской, таджикской, турк-менской, киргизской и казахской кухонь. Для них характерны блюда из баранины, реже говядины и птицы, а также легендарные сладости: халва и фруктовые шербеты. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
Закуски к пиву
Автор: Лазерсон И.
Издательство: Центрполиграф, 2005
Жанр: Салаты и закуски
Страниц: 47 страниц
Загрузил: svsash, 23 февраля 2008
   В этой книге вы найдете рецепты традиционных закусок к пиву — от бутербродов до горячих мясных и рыбных блюд, которые призваны оттенять или дополнять вкусовые свойства пива. Простые советы и рекомендации окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
Скорая кулинарная помощь
Автор: Лазерсон И.
Издательство: Центрполиграф, 2004
Жанр: Сборники кулинарных рецептов
Страниц: 191 страниц
Загрузил: krakuza, 14 февраля 2009
   «Один из ведущих поваров России И.Лазерсон и популярный петербургский журналист М.Спичка продолжают отвечать на вопросы любителей вкусно поесть. Вы узнаете, как целесообразно организовать застолье на вечеринке в кругу сослуживцев, как подготовить и провести барбекю, приготовить «правильный плов», похмельный суп и многие другие блюда. Концептуальные рассуждения авторов дополнены большим количеством рецептов. Книга содержит полезную информацию как для любителей, так и для профессионалов.»
Для правильной работы fb2Мира используйте только последние версии браузеров: Chrome, Opera или Firefox.
В других браузерах работа fb2Мира не гарантируется!
Ваша дата определена как 15 ноября 2024
Рейтинг@Mail.ru
© 2008–2024 fb2Мир