Главная > Автор Лабзина М.Т.
О чем не говорят конспирологи
Книги Лабзина М.Т.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Автор: Лабзина М.Т.
Издательство: Гиорд, 2014
Жанр: Пищевая и микробиологическая промышленность
Страниц: 768 страниц
Загрузил: veditos, 28 мая 2018
   Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержащий более 1000 рецептур, учитывающих структурные изменения в сфере общественного питания и введение новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов. Сборник относится к технологическим нормативным документам. Он содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания. Данный сборник рецептур является обязательным документом для предприятий любых категорий всех форм собственности.
Для правильной работы fb2Мира используйте только последние версии браузеров: Chrome, Opera или Firefox.
В других браузерах работа fb2Мира не гарантируется!
Ваша дата определена как 15 ноября 2024
Рейтинг@Mail.ru
© 2008–2024 fb2Мир