«Café Crème 2 reprend la même structure qu'au niveau 1, mais présente des spécificités importantes pour ce niveau: — une place accrue faite aux documents authentiques et aux textes longs. — une très grande souplesse de réemploi des acquis, permettant de prendre en compte de manière différenciée les objectifs fixés par l'enseignant, le niveau des étudiants, leurs goûts, etc. — une attention soutenue à la production écrite, avec en particulier, une nouvelle rubrique dans la Boîte à outils: «Expression». — l'ouverture à un oral culturel, Parole en liberté de vient «Culture en liberté» avec des dialogues extraits de film (Baisers volés de François Truffaut), de pièce de théâtre (Knok de Jules Romains), d'émission de télévision (Bouillon de Culture, de Bernard Pivot) et de série policière (Maigret de Simenon). Toutes les 4 unités: — Repérages, pour donner à l'étudiant les moyens d'aborder des documents authentiques — Civilisation — 2 pages de Bilans.»
