|
|
|
Энциклопедии, сборники рецептов
|
На страницах настоящего издания обсуждаются основные способы сохранения продуктов. Книга, которую вы держите в руках, состоит их 4-х глав: 1) сушка пищевых продуктов, 2) замораживание, 3) соление и копчение мяса и рыбы и 4) ферментация. Большинство этих способов традиционны, но современные технологии существенно расширяют их возможности. Например, с помощью современных сушилок можно приготовить в домашних условиях практически любые фрукты, овощи и травы. Другой пример — замораживание, которое как способ сохранения пищи было издавна известно северным народам, но, по понятным причинам, не было распространено в районах с умеренным климатом. Промышленное замораживание продуктов впервые использовали в 1910 году в США, но только с появлением бытовых морозильников это стало доступно в домашних условиях. Ввиду отсутствия традиции замораживания, во второй главе книги особенно подробно рассматриваются все этапы и условия этого процесса. |
|
«Как и во времена виноградаря Ноя и сегодня у всех одна проблема — пропитания. Лето и осень — благодатное время для приготовления домашних заготовок. К собственным припасам и разносолам больше доверия; они экологически чисты, ведь все приготовлено своими руками. Мысль, что в вашем доме полны закрома, согревает душу. Припасы — солидный капитал, уверенность в благополучии, в сегодняшнем и завтрашнем дне. Наука заготавливать «огурчики-малютки, от которых мороз в затылке...» (И.С. Шмелев), или, скажем, домашнее пиво, о котором пословица говорит: «С дураком пива не сваришь», имея в виду владение секретами пивоварения, — эта наука просто не дается. Ею надо овладевать терпеливо и настойчиво. Заготовки впрок могут показаться простым делом лишь человеку неопытному. В.И. Даль писал: «Все... мясники и солельщики в целом свете, в Англии, Франции, Бельгии, Германии, заготавливающие солонину в большом количестве.» |
|
Нет ничего приятнее, когда зимой, в трескучие морозы, хозяйка достает из погребка запотевшие баночки с солеными огурчиками или помидорчиками, консервированными салатиками или прочими деликатесами собственного приготовления, загодя сделанные летом. Эти домашние, казалось бы, нехитрые заготовки всегда внушают чувство особенного уюта, уверенности в незыблемости домашнего очага и просто вкусно дополняют любой обед или ужин и конечно же праздничный стол. Особенно они выручают, когда на пороге появляются нежданные гости и времени на специальные приготовления практически не остается. В этой книге можно найти рецепты различных консервированных салатов из овощей, корнеплодов, грибов и других дополнительных ингредиентов, добавляющих консервации особенную прелесть. |
|
Как сохраняли продукты на Руси: овощи, фрукты, мясо, рыбу? Что лучше солить, а что квасить и мочить? Какие продукты можно сделать из молока и из какого? Из чего и как заготавливать такие любимые напитки как квас, морс, пиво, сбитень? На эти и другие вопросы отвечает один из лучших поваров подлинной русской кухни Максим Сырников. Он находит давно забытые блюда или способы их приготовления, готовит их и запечатлевает на камеру. Поэтому все в этой книге — авторское! |
|
Соленые огурцы, квашеная капуста, маринованные томаты и грибы, варенья и компоты — это именно те блюда, которыми гордится настоящая хозяйка. Ведь готовит их она своими руками и всегда с каким-нибудь “фирменным” секретом. В этой книге собраны всевозможные рецепты заготовки впрок овощей, фруктов, ягод, грибов, зелени. Здесь же подробно рассказывается о свойствах свежих продуктов и их целительном воздействии на организм человека. Пользуясь рецептами книги, вы максимально сохраните витамины и минеральные составляющие продуктов и в любой момент сможете украсить ваш стол изысканными деликатесами. |
|
Отдых на море, на даче или просто туристический поход кроме удовольствия влечет за собой и многие опасности. «SOS. Походный справочник первой помощи» — это Руководство, которое подходит для любых экспедиций, от трансарктических переходов до семейных пикников. В нем рассмотрены все проблемы со здоровьем, которые могут возникнуть у членов команды любого возраста: от самых юных до пожилых, сохранивших страсть к приключениям. Основное внимание в книге уделено незначительным проблемам, возникновение которых наиболее вероятно. При этом даются практические советы, сопровождаемые простыми и понятными иллюстрациями. Представлены также рекомендации на случай более серьезных болезней и травм, с указаниями, когда помощь пострадавшему может быть оказана на месте, а когда он нуждается в эвакуации. Возьмите с собой «SOS. Походный справочник первой помощи», и вы будете защищены! |
|
Уникальный практический справочник подготовлен в полном соответствии с современными требованиями программы для начальной школы. Каждый разворот издания посвящен одной из тем курса математики, который изучается в начальной школе. На левых страницах приводится теоретический материал в виде схем, таблиц, даются алгоритмы решения типовых задач. Отработать и закрепить навыки применения правил помогут задания разных уровней сложности, расположенные на правых страницах книги. Справочник будет полезен для систематизации знаний учащихся, дополнительной проработки сложных тем, подготовки к урокам, самостоятельным и контрольным работам, а также к итоговому тестированию за курс начальной школы. |
|
«Как правильно пить алкоголь? Что такое «тумблер»? почему нельзя смешивать виски разных температур? Чем закусывать джин? Почему ром так нравился пиратам? Ответы на эти и другие интересные вопросы вы узнаете из нашей книги, которая расскажет вам об искусстве правильного пития самых распространенных алкогольных напитков.» |
|
Об истории биодинамики спорят, ее изучают, претворяют в жизнь. Существенное отличие биодинамического сельского хозяйства от альтернативного экологического направления состоит в использовании особых препаратов для лечения земли и растений. Практическая польза от пермакультуры — экономически целесообразного курса в сельском хозяйстве — несомненна: увеличение урожая и производство экологически чистых продуктов. Щадящая обработка почвы без оборота, мульчирование, производство и применение биогумуса, а также компостов, поддержание и повышение уровня органического (вместо химического) вещества в почве, использование жидких органических удобрений — настоя трав, навоза, компостных чаев — все это рассмотрено в предлагаемом издании, написанном специалистом, активно практикующим в северной точке России, под Выборгом. Для широкого круга читателей, садоводов, фермеров, потребителей растительной продукции, приверженцев экологически чистого хозяйствования. |
|
Перед вами книга, которая должна быть в каждом доме, у любого человека, заботящегося о своем здоровье и здоровье своих близких. Здесь нет лишних сведений — только информация, которая понятна абсолютно всем и жизненно необходима: — о чем предупреждает боль; — как проявляются различные заболевания; — что означает тот или иной симптом; — когда нужно немедленно вызывать врача; — какие анализы и обследования необходимы; — что нужно взять в больницу; — как оказать первую помощь; — какие препараты обязательно должны быть в вашей аптечке. Автор книги — Константин Александрович Крулев — практикующий врач, кардиолог, долгое время работавший на «скорой». Его огромный практический опыт положен в основу этой книги. |
|
Как бы ни менялись эстетические представления окружающего общества, здоровье всегда будет одним из основных признаков женской красоты. Любые отклонения в работе организма отражаются на внешности. Поэтому необходимыми условиями для сохранения красоты и молодости всегда будут забота о своем здоровье, полноценное питание, поддержание хорошей физической формы, позитивный настрой. Простота изложения, красочные иллюстрации и уникальный формат издания помогут выбрать лучшие рецепты красоты и здоровья именно для вас. На спирали. |
|
У каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты консервации: у кого-то на славу удаются маринованные огурчики, у кого-то — соленые грибы или роскошные аджики, есть настоящие волшебницы по части варений и джемов. У вас с этой книгой будет получаться все! Из нее вы узнаете множество традиционных и новых способов посола, закваски, маринования, сушки и вяления овощей и фруктов, заготовки заправок для первых блюд. Вам больше не нужно тратить уйму времени и усилий на консервирование. 745 простых и быстрых рецептов сэкономят ваше время и позволят обеспечить семью самым необходимым, вкусным и полезным на год вперед. |
|
В книге предложены современные способы консервирования овощей и фруктов. |
|
Эта книга просто необходима в хозяйстве мастерам-любителям, ведь для описанных в ней приемов реставрации и ремонта не нужны особые навыки и профессиональные инструменты! Теперь для того, чтобы починить любимое кресло, не нужно платить бешеные деньги специалистам по реставрации, это под силу вам самим! С нашей книгой ваши вещи всегда будут выглядеть как новые. И неважно, из какого материала они сделаны — кожи, камня, пластмассы или дерева — ведь вы теперь на все руки мастер! |
|
«Предметный справочник по математике для учащихся 1-4 классов составлен в соответствии, с действующей программой. Задача издания — помочь ученику усвоить базовый материал, выучить правила, алгоритмы и т.д. Кроме этого, справочник содержит рубрики «Юным математикам», задача, которой заинтересовать ребенка учебным предметом, расширить его кругозор, и «Задания для эрудитов», которая будет стимулировать активность ума, любознательность. Тщательно подобранные интересные задания помогут развить логическое мышление, внимательность и сообразительность. Книга предназначена для учащихся начальной школы, учителей, воспитателей групп продленного дня, а также родителей, заинтересованных в качественном образовании своего ребенка.» |
|
Перед вами сборник рецептов, заботливо собранных умелыми хозяйками. Закрутки овощей, фруктов, ягод, грибов в ней сдобрены бабушкиными советами. Также здесь вы найдете описание способов хранения собранного урожая в свежем и сушеном виде. Книга будет интересна как опытным, умелым хозяйкам, так и начинающим. |
|
Самая полная иллюстрированная энциклопедия целительных и драгоценных камней содержит всю необходимую информацию по камням, включая их происхождение, описание, энергетическое воздействие на человека, определение личного камня по дате рождения и гороскопу, а также все, что может быть интересно тем, кто увлечен волшебным миром самоцветов. В книге также представлена интересная информация об эфирных маслах и цветах, подробно освещены лечебные свойства различных камней. Издание адресовано широкому кругу читателей и будет интересно не только любителям удивительного мира камней, но и ювелирам и коллекционерам. |
|
Домашние заготовки выручают нас в любых ситуациях: неожиданно появились гости — и как нельзя кстати оказывается баночка с салатом из сочной хрустящей капусты с перчиком и укропом, захворал кто-то из близких — и лучшим лекарством для него становится душистое малиновое варенье. Детям захотелось сладкого — и вот на столе появляются вишневый компот и апельсиновое желе... В книгу вошли как традиционные, проверенные временем, так и новые оригинальные рецепты заготовок из овощей, фруктов и ягод, а также данные об их лечебных свойствах. Вы найдете исчерпывающую информацию о различных способах консервирования овощей, приготовления из них всевозможных салатов, закусок, приправ и соусов, рецепты заготовок из фруктов и ягод — компотов, варенья, джемов, мармелада, повидла, — а также десертных заготовок-цукатов и конфет. |
|
Можно приготовить разнообразные салаты и необыкновенно вкусные соусы, научиться правильно солить огурцы, квасить капусту и консервировать помидоры, варить изумительное по вкусу варенье, если следовать советам Октябрины Ганичкиной и готовить по ее кулинарным рецептам. |
|
Книга поможет вам освоить основные принципы и приемы обрезки садовых деревьев и кустарников, правильного формирования их кроны для получения богатого урожая фруктов и ягод. Вы узнаете также о секретах выращивания плодово-ягодных культур, о защите сада от болезней и вредителей. Для широкого круга читателей. |
|
